Rezept des Monats: Insalata Eoliana

Zutaten:

4–6 Portionen
4 große Tomaten (gerne in verschiedenen Farben)
2 rote Zwiebeln
1 Handvoll grüne Oliven
2 EL Kapern
2 Stängel Basilikum
Oregano
Olivenöl
Weißweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Tomaten der Länge nach in Stücke schneiden, Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

2. Oliven, Kapern und Basilikumblätter untermischen.

3. Mit Oregano würzen und mit Olivenöl, ein wenig Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

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